شباكية مغربية 100"100شههههية

المقادير
* 5 أكواب من الدقيق
الأبيض الأسترالي

نستعمل كوب متوسط

* نصف كوبالزنجلان (سمسم) محمص في الفرن و مطحون و

مغربل..يعني منخول

* ملعقة كبيرة من السكر

* ملعقة كبيرة من النافع ..الينسون مدقوق غبرة.

* ملعقة كبيرة القرفة

* الزعفران الحر شعرة يسخن قليلا ثم يدق

مع قليل من الملح

* قليل جدا جدا من خميرة الخبيز

تمزج مع ملعقة ماء حتى تنحل

* نصف كوب خل*

نصف كوب زبدة

* نصف كوب زيت الزيتون

* كوب ماء الزهر

* بيضة

* الملون الاصطناعي الأصفر غبرة

للطهي و للتزيين

* الزيت للقلي او التحمير

* العسل
* كوبان من السمسم المصحح

المحمص (غير مطحون)

* كوبان من اللوز المقشر و المحمر و المجروش غليظ

الطريقة

* في إناء نضع كلالمواد الناسفة مع بعضها ما عدى

الملون الاصطناعي الأصفر غبرة نمزج الكلجيدا

* و في إناء أخر نضع كل المواد السائلة + الملون

الاصطناعي الأصفر غبرة و البيضة و الخميرة و نمزج

الكل جيدا، ثمنبدأ نصب هذا الخليط السائل الأصفر

اللون على المواد الناشفة و نعجن حتى

الحصول على عجينة لينة

* تكور كورات بحجم البرتقالة الكبيرة ثم

الكويرات وسط كيس بلاستيكي حتى لا تشرب الهواء

طريقة التقطيع و تشكيل الشباكية

* نأخد كويرة واحدة و تسرح بالشوبك الخشبي (المدلك)

على مائدة برش القليل من الدقيق على المائدة

حتى نحصل على سمك رقيق.

ثم نأخذ الجرارة المسننة
أو سكين لمن لا يتوفر عليها و نقطع مستطيلات صغيرة بحجم كف اليد
نأخذ مستطيل صغير ونصنع وسطه 4 خطوط بالجرارة

ثم نحملها بين

اليدين و بأصابع اليمنى نحمل شريط

و نترك الأخر بحيث 3 أشرطة فوق الأصبع و
شريطين

تحت الأصبع ثم نأخد الرأسين المتقابلين

للمستطيل و نلصقهم

صراحة الطريقة صعبة شوية
عشان عايزة الحضور ليها و مش الشرح

* خذي صينية ورشي فوقها الدقيق، ثم
صففي الشباكية حتى تنتهي من كل العجينة.

* حمصي السمسم واتركيه جانبا.

* في حلة سخني العسل ثم احتفظي به ساخنا.

* في مقلاة خاصة بالقلي إقدحي الزيت جيدا، ثم حمري الشباكية

وعندما تتحمر ويتذهب
لونها ارفعيها من المقلاة
واغمسيها في العسل الساخن.

* ارفعيها من العسل واتركيها تتصفى ورشي فوقها السمسم المحمص.

و تقدم

مع

الله يعطيك العافية .......

يااااااا عيني شي بشهي مرسي كتييييير